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アフラトキシン
マイコトキシンはアフラトキシンとしても知られています。これらは真菌種によって生成される自然発生的なものです。これらは発がん性があり、体に有毒です。アフラトキシンを産生する種は自然界に広く分布しており、トウモロコシ、ラッカセイ、ソルガムなどの宿主作物に存在します。FDA は、食品中のアフラトキシンのレベルを 20 および 300 ppb とすることを承認しました。
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