分子薬学および有機プロセス研究ジャーナル

消化

消化は、大きな不溶性食品分子を小さな水溶性食品分子に分解して、水分を含んだ血漿に吸収できるようにするプロセスです。消化は、酵素が食物を体が使用できる小さな分子に分解する異化プロセスの一形態です。これらの小さな物質は、小腸を通って血流に吸収されます。

消化は、 食物を栄養素に分解し、体がエネルギー、成長、細胞の修復に使用するために重要です。食べ物や飲み物は、血液が吸収して体中の細胞に運ぶ前に、より小さな栄養素の分子に変化する必要があります。体は食べ物や飲み物からの栄養素を炭水化物、タンパク質、脂肪、ビタミンに分解します。

消化の関連雑誌

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