工業化学: オープンアクセス

食品および飲料テクノロジー

食品および飲料技術は、安全な食品および飲料の選択、保存、加工、包装、流通、使用に食品科学を応用したものです。食品および飲料技術の関連分野には、分析化学、工業化学、バイオテクノロジー、エンジニアリング、栄養学、品質管理、食品安全管理などが含まれます。食品・飲料技術は、食品の研究、製品開発、品質保証、品質管理、食品規制に始まる一連のプロセスです。食品および飲料の技術とは、食品とその成分に関する情報を注意深く体系的に研究、調査、編集することです。
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