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食品科学と技術
食品科学は、食品の性質、劣化、加工原理を研究する生物科学や物理科学などの基礎科学を含む食品の学問です。食品科学には、食品工学、食品化学、食品微生物学、食品保存、食品包装、品質管理、食品技術が含まれます。食品技術には、食品の保存などに関する技術的な側面も含まれます。