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栄養疫学
栄養疫学は、病気の原因において栄養が果たす役割を調査する研究に特化した分野です。集団の栄養状態を監視し、集団の健康的な食事パターンを達成するための新しい介入を開発すること。
食事摂取と栄養状態が健康に及ぼす影響は複雑です。複数の栄養素が体内で連携して働き、異なるシステムや異なる環境条件に異なる影響を与えます。食事摂取の影響は、身体活動、喫煙、アルコール摂取などの他の曝露によって変化したり、混乱したりする可能性があります。
特定の影響を理解し解明するには、曝露間の複雑な相互作用の理解と、それらを人口ベースのデータで明確にするための技術的スキルが必要です。疫学研究は、健康リスクや防御因子に関する重要な新しいアイデアを生み出し、公衆衛生政策に示唆を与える可能性があります。
栄養疫学の関連雑誌
European Journal of Nutrition、International Journal for Vitamin and Nutrition Research、Journal of Nutrition, Health and Aging、Journal of Nutrition and Health、Advances in Nutrition (ベセスダ、メリーランド州)