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長粒米
通常、他の米粒より幅が広い米粒を長粒米といいます。例 - バスマティライス。長粒米にはでんぷんが少ないため、調理された穀物は乾燥して分離しやすくなります。ピラフやソースをたっぷり使った料理によく使われます。
長粒米の関連雑誌
実験植物学ジャーナル、高等植物の干ばつ耐性ジャーナル、植物生理学ジャーナル、植物バイオテクノロジージャーナル、作物生産ジャーナル、バングラデシュライスジャーナル、イネ強化システム、実験植物ジャーナル、英国栄養ジャーナル