栄養学ジャーナル

栄養素

生命の維持や成長に欠かせない栄養となる物質。栄養素の必要量は、年齢、成長段階、活動などの要因に影響されます。栄養素は目に見えないほど微量です。栄養素は一般に 2 つのカテゴリに分類できます。1 つは炭水化物、タンパク質、脂肪のカテゴリである多量栄養素、もう 1 つはビタミンとミネラルのカテゴリであり、カルシウム、鉄、ビタミン C が例である微量栄養素です。

栄養素に関する雑誌

栄養障害と治療のジャーナル、食品と栄養障害のジャーナル、母親と小児の栄養学、栄養と食品科学のジャーナル、栄養ジャーナル、食品と栄養の研究、栄養科学ジャーナル、アメリカ栄養学会、栄養と代謝、実験老年学、Journal of Hepatology、Oncotarget、Nurse Education Today、ILAR Journal。