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米は、食品として世界で最も消費されている穀物の一つです。米は、イネ科の種であるOryza sativa (アジア米) またはOryza glaberrima (アフリカ米) の種子です。米は穀物として、世界人口の大部分にとって最も広く消費されている主食です。トウモロコシ作物の大部分は人間の消費以外の目的で栽培されているため、米は人間の栄養に関して最も重要な穀物です。カロリー摂取量は、世界中で人間が消費するカロリーの 5 分の 1 以上を占めています。
米の関連雑誌
栄養学ジャーナル、土壌科学ジャーナル、作物科学技術の進歩、アフリカ農業研究ジャーナル、農業バイオテクノロジーと持続可能な開発ジャーナル、アグリセルレポート、トウモロコシ科学ジャーナル